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    串串香底料代加工教你如何辨別串串香底料的質量

    發布日期:2019-03-18 瀏覽量:201次

    做什么行業利潤大呢?可能很多人都會覺得餐飲的利潤是最大了的吧,雖然餐飲盈利比較多,但是所有外行人都只看到了門道,沒有看到內在,其實最累的行業就是餐飲,近幾年,餐飲行業如火如荼的發展著,不管是小門店的串串香店還是火鍋店,每天都會有不少食客,但是想要品嘗到正宗的串串香或者火鍋,商家就不得不找一家正宗的串串香底料店作為合作商家,而串串香店要火起來,串串香底料就是關鍵,那么你選對串串香底料了嗎?串串香底料的質量究竟該如何去分辨呢?

    1、味道。好的底料,一開袋就會有香味滲出,并且有一定飄香,不經下鍋就可聞到明顯的,自然的香辛料及牛油香味,底料炒得越好,好味就散發得越開。

    2、顏色。好的串串香底料呈深紅或褐紅色,油是桔紅色或略偏大紅,油色自然,溫潤,如果油呈明顯的大紅色,則有可能是加入了色素,如是呈深紅色則有可以是回收的二次油。這種底料對光看時,可見油色暗淡不一,不光滑。

    3、兌鍋煮食。好的底料,兌出的鍋底,油色自然,紅亮滋潤,能看見有天然香辛料飄浮,有明顯自然香味,特色鮮明,辣而不燥,香而不膩。而質差的底料所競出的鍋底,色澤發黑,看不清內容物,香味或刺鼻或發澀,鍋底毫無特色體現。在煮食時,好的底料可持續煮制數小時不渾湯,不粘鍋,油色基本不變,在煮制可呈中香味持久,口味不下降,完全適合串串香這一休閑慢煮的節奏。而質差的鍋底料,略煮后極有可能出現渾湯,香味一煮即散,多煮一下后厚味下降,越吃越無味的現像。

    串串香底料質量的鑒別相信各位看了小編的介紹,都應該了解的差不多了吧,希望小編分享的文章能夠幫助到各位餐飲者,讓你們也能選購到好質量的串串香底料。

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