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    火鍋底料如何挑選,火鍋底料批發為你支招

    發布日期:2019-03-14 瀏覽量:192次

    俗話說火鍋底料就是整鍋火鍋的靈魂,沒有火鍋底料,就不能稱之為火鍋,不管我們是在加盟店還是在家里吃火鍋,都會挑選火鍋底料,那么火鍋底料到底應該怎么挑選呢?下面就讓火鍋底料批發的眾味可為你做支招吧:

    火鍋底料的類型

    1.清油火鍋底料

    所謂的清油火鍋底料就是使用純正精煉“菜籽油”,搭配精選上乘辣椒及花椒,采用傳統與現代化相結合的火鍋底料生產方式,精心熬制的火鍋底料,這種底料無渣清爽、麻辣鮮香,顯得清爽而不糊口。

    2.牛油火鍋底料

    所謂的牛油火鍋底料就是選用牛油或者其他動物油為原料,配合花椒、辣椒、茴香等等香料炒制而成的底料,這種火鍋底料從香氣上說,要比清油火鍋底料要濃郁一些,因此糊口、膩嘴感很強。

    如何從外觀挑選火鍋底料

    1.看顏色

    單獨買火鍋底料的時候,可能會誤以為火鍋底料的顏色都是差不多的,但真正對比后會了解,其實火鍋底料的顏色也是有區別的,這主要就是因為在火鍋底料在熬制過程中,加入了不同添加劑的結果。

    所以在挑選的時候,如果是名副其實的好品質,看起來應該十分粘稠、有質感的,所以如果看起來顏色比較透亮,色彩還太鮮艷,看起來輕飄飄的沒什么質感,那這種火鍋底料是不建議挑選的。

    2.看硬度

    通過看火鍋底料的硬度,其實也能輕松辨別出其中的真假,有的商家為了降低成本,通常會用人工香精代替天然香料,用白臘代替牛油,而含白臘的底料隨時都是堅固的,不會隨氣溫的改變而改變,這種火鍋底料是不建議挑選。

    而選用正宗牛油制作的火鍋有一定的硬度,外表有一層明顯的油脂,直觀為天然辣椒油色,嘗之口感舒適、美味濃郁,聞之有純粹的麻辣香味,并且會隨氣溫改變發生硬度的改變,一般是冬季硬、夏天軟,這便是值得挑選的。

    3.看融化溫度

    如果通過上面兩點都覺得很難辨別的話,此外食用過程中還可以通過融化來分辨,是正常的牛油,在火鍋里邊二三十攝氏度就會徹底融化了,而添加了白臘的火鍋底料,一般都要在五十到七十攝氏度才會融化。

    火鍋底料批發為大家支招火鍋底料的挑選方法就是以上幾點了,重慶火鍋底料批發就找眾味可。

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